Santé: 9 aliments pour faire le plein en vitamine C

Notre organisme se carence facilement en vitamine C, notamment en cas de stress répétitifs, de tabagisme, d’alimentation pauvre en fruits et légumes… Pour éviter les carences, voici les aliments à privilégier.

La vitamine C joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de l’organisme. C’est un antioxydant puissant qui participe à la lutte contre les radicaux libres et donc tous les processus de vieillissements. C’est également un composant du collagène, protéine indispensable à la formation du tissu conjonctif (peau, cartilage, os, dent, muscles) et à ce titre elle aide à lutter contre l’arthrose. Elle participe au bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. La vitamine C a aussi un rôle “anti-fatigue” en renforçant le système immunitaire et en boostant l’action des globules blancs. De plus, elle facilite l’absorption du fer non-héminique d’origine végétale.

Nos organismes ne synthétisent pas la vitamine C comme le font les organismes des animaux. Il nous faut donc nous en procurer en consommant des aliments riches en vitamine C. Les apports conseillés en vitamine C ? 110mg par jour pour les adultes.

Les déficits en vitamine C sont très fréquents et cela surtout car notre alimentation est trop pauvre en fruits et en légumes. Certaines personnes sont particulièrement à risque de carence en vitamine C. Ce sont les personnes âgées, les fumeurs, les personnes vivant dans un environnement pollué. Pour prévenir les carences, il est important de consommer les aliments les plus riches en vitamine C. Ce sont les fruits, en particulier les fruits rouges, les agrumes et les fruits exotiques, les herbes aromatiques comme le persil et le cerfeuil et certains légumes tels les poivrons ou le chou.