Santé : Dattes, Comment les choisir ? Comment les consommer ?

 1/6 – Muffins aux dattes et aux amandes Travailler 150 g de beurre et 150 g de sucre roux. Incorporer 3 œufs un par un, puis ajouter 375 g de farine mélangée avec 1/2 sachet de levure chimique et 1 c. à café rase de muscade en poudre, 175 ml de lait demi-écrémé, 100 g d’amandes effilées et 100 g de dattes coupées en dés. Verser dans des moules à muffins et faire cuire 25 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).2/6 – Energy balls aux dattes

Dans un robot, mixez 200 g de dattes medjool dénoyautées, 175 g d’amandes mondées, 2 c. à soupe de cacao en poudre, 1 c. à soupe de thé matcha, 1 c. à soupe de baies de goji séchées, 1 c. à soupe de poudre de maca et 150 g de noix de coco râpée, jusqu’à obtenir une pâte. Formez des boules avec les mains humides. Placez au frigo pendant 30 mn avant de les manger.3/6 – Brownie aux dattes

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mixez 8 dattes dénoyautées. Faites fondre 50 g de chocolat à 70% avec 125 g de beurre. Ôtez du feu puis ajoutez 3 œufs battus puis la purée de dattes. Mélangez bien. Versez en pluie 75g de farine et 75 g de noix de coco râpée et mélangez. Beurrez un moule rectangulaire et versez-y la préparation. Lissez la surface et faites cuire 30 minutes.4/6 – On les consomme avec la grenade

Datte et grenade contiennent toutes deux des polyphénols végétaux. Ces composés hautement antioxydants aident à lutter contre le “mauvais” cholestérol (LDL) et agissent comme protecteurs du système cardio-vasculaire. En pratique : graines de grenade et dés de datte dans une salade de fruits, ou une salade de lentilles avec des dés de datte et assaisonnées au jus frais de grenade.5/6 – On les consomme avec des amandes

Riche en fibres insolubles, l’amande est un bon soutien en matière de transit. Associée à la datte, source de fibres insolubles (majoritairement), elle permet d’activer la paresse intestinale. À condition, bien sûr, de s’hydrater suffisamment en parallèle. En pratique : on croque des dattes et amandes en en-cas ou lors d’efforts physiques, on réalise une pâte à tartiner avec purée d’amande et pâte de datte, on en agrémente un muesli…6/6 – On les consomme avec des carottes

Les dattes affichent une belle teneur en lutéine et zéaxanthine, des antioxydants protecteurs de la rétine. La carotte est, quant à elle, la championne de la bêtacarotène, une provitamine A protégeant également l’acuité visuelle. Le duo parfait pour prendre soin de ses yeux. En pratique : des dattes en petits dés dans une salade de carottes râpées assaisonnées à l’huile de colza (pour les oméga 3) et au citron (pour la vitamine C).